국민 플레이버 바닐라, 열대우림동맹(RA) 인증으로 친환경까지 인증!
바닐라는 모두가 사랑하는 ‘국민 플레이버‘의 대명사 입니다. 롯데중앙연구소는 1987년부터 바닐라 연구를 시작했으며, 1999년부터는 바닐라빈으로부터 ‘바닐라 추출물’을 직접 제조하고 제품에 적용해 고품질의 제품을 제공해왔습니다. 최근 롯데는 이 바닐라를 ‘친환경’에 접목해 고객에게 또 다른 가치를 제공하고 있습니다.
바닐라가 품은 지속 가능의 가치
열대우림동맹 인증(Rainforest Alliance Certified)이란 산림 및 야생동물 서식지 등 생태계 보호, 화학 비료 사용량 제한, 근로자 및 지역 주민의 환경과 노동 조건 개선 등
다양한 기준에 따라 농장을 심사하고 인증을 부여하는 제도입니다. 이는 지속 가능한 농업을 실천하는 농장에서 제조되었음을 상징합니다. 2021년부터 롯데중앙연구소와
롯데웰푸드는 환경 보호와 지속 가능한 가치 창출을 위해 이 열대우림동맹 인증을 획득한 바닐라빈을 사용하기 시작했습니다. 기존 생산해오던 바닐라 추출액의 원료를 인증
획득 바닐라빈으로 대체하고, 이를 자사 제품에 적용했습니다. 이를 통해 획득한 인증 마크를 제품 패키지에 적용하는 등 제품을 소비하는 고객에게도 지속 가능의 가치를 널리
알리고 있습니다.
또한 롯데중앙연구소는 인증 획득 친환경 바닐라빈 중에서도 최고의 품질을 자랑하는 바닐라를 사용하기 위해, 자사의 노하우를 활용해 객관적인 분석 작업을 진행하고
있습니다. 매년 상반기 마다가스카르산 고품질 바닐라빈 샘플을 다양하게 수집하여 추출을 진행한 후, 해당 추출물의 바닐린 함량 분석 및 관능 DT 분석/평가를 진행해
최종적으로 우수한 품질의 바닐라빈을 선정합니다. 이 같은 작업을 거쳐 자사의 대표 제품인 월드콘과 같이 풍미 깊은 바닐라 제품이 탄생하고 있습니다.
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