DT로 강화한 식품안전관리 통합시스템 (Food Safety Management)
경제 성장과 소득 증대로 식품소비패턴이 다양화·고급화되고 건강 지향적으로 변화함에 따라 식품 안전성 확보의 중요성이 점점 높아지고 있습니다. 이에 롯데중앙연구소는 소비자의 식품안전성에 대한 기대수준이 상승함에 따라 과학적 근거에 기초한 식품안전관리의 체계를 마련하고자 식품안전관리 통합시스템을 구축하였습니다.이를 통해 식품 공장별 식품안전관리 현황을 모니터링하고 위생관리 수준을 정량적으로 수치화하여, 발생 가능한 식품안전 위험요소를 사전에 발굴함으로써 선제적으로 대응하고 있습니다.
식품안전관리 통합시스템 구축
소비자의 니즈에 발 맞추기 위한 노력으로 다양한 식품 유형의 제품이 생산되고 있으며, 제품의 다양화로 식품 안전관리 범위 역시 확장되고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 정부의 식품안전 관리 정책 역시 강화되고 있습니다. 이에 따라 여러 제조사들에 대한 통합관리가 필요하게 되었고, 식품안전관리 통합시스템(FSM)이 개발되었습니다. FSM을 통해 기존 문서화하여 관리했던 업체 정보 및 위생 평가 결과들을 전산화하여 일괄적으로 관리할 수 있게 됐고 실시간 통계 분석을 통해 취약관리점을 도출하여 적극 지원 및 개선이 가능해졌습니다. 또한 식품의약품안전처 API(Application Programming Interface)를 활용해 국내외 이슈 정보를 실시간 매칭하여 문제가 발생된 제품에 대한 신속한 조치를 시행, 소비자 안전을 위한 즉각적인 대응을 할 수 있게 되었습니다. FSM은 위생 · 위해 정보뿐 아니라 식품안전 교육 플랫폼으로도 활용되고 있으며, 롯데 계열사 및 협력사와의 소통 강화를 통한 식품안전 관리 협업 프로그램으로도 자리매김하고 있습니다.
시스템 모델
